甜菊糖苷是降糖剂还是健康杀手？

2024年1月8日

1. 簡介

2023年7月，世界衛生組織（WHO）已將汽水甜味劑阿斯巴甜列為可能致癌物，但表示在每日每公斤體重40毫克的攝取限量內，阿斯巴甜是安全的根據關於非糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的最新評估結果。另一種甜味劑甜菊糖苷又如何？甜菊糖苷是減糖劑還是健康殺手？

2. 甜菊糖苷的現狀

甜菊糖苷（又稱甜菊糖苷）因其低熱量、高甜度、穩定性好且價格低廉，被視為「全球第三大天然糖來源」廣泛應用於醫藥、日用化學品、飲料、食品、釀造等行業。

3. 甜菊糖苷的監管應用與控制甜菊糖苷

The上述世界衛生組織關於汽水甜味劑阿斯巴甜可能致癌的報告是基於高攝取量。一名體重70公斤或154磅的成年人，每天需飲用超過9 至14罐含阿斯巴甜的汽水，才會超過限量並可能面臨健康風險。在健康攝取的情況下，無需擔心致癌風險。同樣的情況也適用於另一種甜味劑甜菊糖苷。

甜菊糖苷已被批准在中國大陸、日本、韓國、澳洲、紐西蘭、美國和歐盟等國家作為食品甜味劑。在中國，對食品添加劑有詳細規範食品添加劑甜菊糖苷（GB 2760-2014）。

4. 甜菊糖苷的治療特性

4.1 抗腫瘤效果

甜菊糖苷可作為有價值的化療候選藥物，值得進一步研究用於癌症治療。在小鼠皮膚癌模型中，甜菊糖苷成功抑制了著名的腫瘤促進劑12-O-十四烷酰佛波醇-13-乙酸酯（TPA）的活性。此外，甜菊糖苷可降低F344大鼠的乳腺腺瘤發生率。

4.2 抗高血壓活性

在自發性高血壓大鼠中，已證實長期口服（30天）每天2.67克甜菊葉後觀察到的降壓效果。在該小鼠模型中，甜菊糖苷（100毫克/公斤；靜脈注射）能降低血壓，且不改變血清腎上腺素、去甲腎上腺素或多巴胺水平。

4.3 抗糖尿病

在糖尿病大鼠中，甜菊糖苷（0.2克/公斤；靜脈注射）可降低血糖水平，同時增強胰島素反應和對靜脈葡萄糖耐量試驗（IVGT）的反應。此外，在正常大鼠中，甜菊糖苷在IVGT期間提高胰島素水平至基礎值以上，而不改變血糖反應，暗示其作為2型糖尿病藥物候選的潛力。

4.4 抑制病原菌

甜菊糖苷已對多種食源性病原菌表現出抗菌作用，包括大腸桿菌，這是嚴重腹瀉的已知病原體。在抗病毒特性方面，甜菊糖苷似乎能阻礙輪狀病毒與宿主細胞的結合。輪狀病毒通常與小兒胃腸炎相關。

4.5 抗炎特性

在脂多醣（LPS）刺激的THP1細胞中，甜菊糖苷（1mM）抑制NF-κB。此外，甜菊糖苷可防止體外肝臟炎症相關基因的上調。另外，電腦模擬分析顯示其對兩種促炎受體具有拮抗作用：腫瘤壞死因子受體（TNFR）-1和Toll樣受體（TLR）-4-MD2。

4.6 抗氧化能力

甜菊糖苷和瑞鮑迪苷A的抗氧化作用已在魚類模型中證實，兩者均能有效控制脂質過氧化和蛋白質羰基化。此外，甜菊糖苷可防止2型糖尿病小鼠模型肝臟和腎臟中的氧化性DNA損傷。

5. 結論

只要攝取量得到適當控制，甜菊糖苷可以非常有用。甜菊糖苷在臨床治療和日常保健方面具有廣闊前景。

參考文獻

Orellana-Paucar A. M. (2023). Steviosides from Stevia rebaudiana: An Updated Overview of Their Sweetening Activity, Pharmacological Properties, and Safety Aspects. Molecules (Basel, Switzerland), 28(3), 1258. https://doi.org/10.3390/molecules28031258