釐清甜菊糖苷對成人葡萄糖代謝的影響
引言
因應全球肥胖率不斷上升，減糖需求已達到關鍵時刻。作為策略性轉變，食品產業已日益將糖替代品（包括糖醇、天然甜味劑和人工甜味劑）納入其產品中。這些替代品因其熱量影響極小且甜度高而受到青睞，符合注重健康的消費者趨勢。 值得注意的是，甜菊醇糖苷（SGs），是源自甜葉菊植物的安全天然甜味劑之一，已被證明可改善成人的葡萄糖代謝。關於SGs
SGs，科學上稱為甜葉菊（Stevia rebaudiana）Bertoni，其特點是穩定性高、在水和乙醇中溶解度佳，且具有無熱量的強烈甜味。它們也因其安全性而受到認可，具有長保質期和抗菌特性。以下列出幾種典型的SGs：* 甜菊糖苷: 它是甜葉菊的主要成分之一，甜度約為蔗糖的250倍。
* 瑞鮑迪苷（Reb）A： Reb A是食品產業中研究最多且使用最廣泛的SGs之一。其甜度約為蔗糖的400倍，常用於增強食品甜味而不增加熱量。
* Reb D: Reb D 也非常甜，但與甜菊苷相比，苦味餘韻較少。
* Reb C：Reb C在甜葉菊中含量較低，但對甜葉菊萃取物的整體甜味特性有所貢獻。
* 杜爾可苷A（Dulcoside A）: 它是甜葉菊中鑑定出的甜味成分之一，但與其他SGs相比，對其具體特性的了解較少。
* Reb B、E和F: 每一種都具有獨特特性，共同構成甜葉菊作為甜味劑的整體風貌。
SGs的代謝途徑
經人體攝入後，SGs會轉化為游離的甜菊醇（steviol），一種菸苷元（aglycone） 涵蓋糖苷，主要在大腸中經由腸道菌群的作用進行。此轉化過程不會顯著影響血糖水平，且甜菊醇會以甜菊醇葡萄糖醛酸苷的形式迅速經由尿液排出。此外，SGs在人體中的藥代動力學特性顯示其不會在體內累積，從而降低潛在的毒性風險。.
SGs作為糖替代品對葡萄糖代謝的健康益處
亞組和敏感性分析共同證實了SGs對≤50歲參與者、基線時無糖尿病或高血壓者以及超重和肥胖成人的空腹血糖（FBG）和胰島素抵抗指數（HOMA-IR）具有有利影響。具體而言，即使是低劑量的SGs也能顯著降低空腹血糖（FBG）和HOMA-IR值。然而，SGs對糖化血紅蛋白（HbA1c）的影響微乎其微，且未達統計顯著性。
結論
隨著食品產業在平衡口味與健康這一複雜挑戰中前行，SGs的角色將持續擴展，為我們提供應對迫切減糖需求的甜蜜解決方案。SGs在葡萄糖代謝方面的益處獲得驗證，凸顯了減糖策略的光明前景，有望遏制全球肥胖及相關代謝疾病的浪潮。參考文獻
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, et al. Effect of steviol glycosides as natural sweeteners on glucose metabolism in adult participants. Food Funct. 2024;15(8):3908-3919. Published 2024 Apr 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolic fate in adult and pediatric population of steviol glycosides produced from stevia leaf extract by different production technologies. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
自2012年成立以來，BONTAC一直處於輔酶和天然產品原料的研發、製造和銷售前沿。配備自有工厂，拥有超过 180 项全球专利和强大的研发团队。BONTAC 在SGs例如Reb D和Reb M。值得注意的是，BONTAC已申請 多项与SGs 相关的发明专利（例如US11312948B2、CN109415747B 和 CN111344399B). 所有这些专利级产品 均经过严格的第三方检验，值得信赖。
