下一代天然甜味劑 Reb-M 與 Reb-D 零卡路里，無體重增加
隨著健康飲食意識持續提升，零卡路里天然甜味劑已成為消費者關注的重要焦點。2025年6月，一項發表於國際期刊的研究食品化學：X系統性地研究新興的甜甜菊糖苷Reb-D與Reb-M的綜合代謝效應。
研究證明這兩種新型甜味劑沒有不良反應涵蓋多個關鍵代謝面向——包括體重、肝臟、脂肪組織、骨骼肌及腸道健康——凸顯其強大潛力安全的糖替代品.
第一部分
什麼是甜菊糖苷 Reb-M 和 Reb-D？
甜菊糖苷（通常稱為甜葉菊甜味劑）是從以下提取的糖苷甜菊 rebaudiana目前是食品和飲料產業中最廣泛使用的天然零熱量糖替代品。
在各種甜甜菊苷類中，Rebaudioside A（Reb-A）因其高甜度和相對低苦味，曾成為甜味劑市場的明星。然而，隨著科技的進步，甜菊糖苷家族中出現了兩位新星——Reb-M 與 Reb-D—— 已經獲得越來越多的關注。
雖然乾燥甜葉菊葉中的含量相對較低（Reb-M 約 0.1%，Reb-D 約 0.2%，遠低於 Reb-A 的 2.3–3.8%），但它們仍提供風味更自然，甜味也更平衡.因此，Reb-M 和 Reb-D 正逐漸成為下一代糖替代品.
第二部分
五大關鍵面向的驗證安全——安心享受甜蜜
（1） 體重：甜但不增加體重
研究中，老鼠連續16週飲用含0.02% Reb-D或Reb-M的水。結果顯示：
Reb-D 和 Reb-M 不會誘發或加劇肥胖。
這項發現對於想要享受甜味而不擔心體重增加的消費者來說，無疑是個好消息。
（2） 肝臟安全：保護重要的代謝器官
作為核心代謝器官，肝臟健康對整體健康至關重要。
研究指出，長期攝取果糖/蔗糖混合物會增加肝功能脂肪生成酶（ACC與FAS）的蛋白質水平，並有促進肝臟脂肪合成的傾向。
Reb-D 和 Reb-M 不會促進肝脂肪變。
相較之下，Reb-D 和 Reb-M 則沒有這種現象。其結果與標準高脂飲食組相當，雄性與雌性小鼠均觀察到一致結果。這些發現提供了強有力的證據支持肝臟安全Reb-D 與 Reb-M 的成員。
（3） 燃脂引擎：棕色脂肪組織活化
該研究也探討甜味劑對棕色脂肪組織（BAT）熱生功能的影響，BAT常被稱為人體的「燃燒脂肪引擎」。BAT熱生作用在維持能量平衡中扮演關鍵角色。
Reb-D 和 Reb-M 不會影響棕色脂肪組織的功能。
在正常飲食條件下，Reb-D、Reb-M 及果糖/蔗糖混合物並未顯著改變 BAT 中關鍵熱生蛋白 UCP1 的表現。然而，在高脂飲食條件下，補充Reb-D或Reb-M會稍微增加UCP1蛋白的表現。
這暗示 Reb-D 和 Reb-M 不僅有不會影響BAT的生熱功能，但也可能施加作用正向調控效應在高脂肪飲食條件下。
（4） 骨骼肌代謝：穩定的能量利用
骨骼肌是主要的能量消耗組織，其代謝狀態直接影響整體健康。
攝取Reb-D和Reb-M不會影響骨骼肌的新陳代謝。
與對照組相比，果糖/蔗糖攝取增加了粒線體氧化磷酸化蛋白（OXPHOS）及肌肉分化標記MyoD的表現。雖然非熱量甜味劑Reb-D和Reb-M也增強了某些粒線體蛋白，但它們確實如此不是影響肌肉分化標記。
值得注意的是，Reb-D 顯示出增強胰島素訊號活性（p-AKT/AKT）的傾向，顯示其潛在的額外健康益處。整體而言，研究結果證實 Reb-D 與 Reb-M 確實有不會造成不良反應關於骨骼肌的新陳代謝。
（5） 腸道微生物群：促進更健康的微生物生態系統
腸道微生物群常被稱為人體的「第二基因組」，在整體代謝健康中扮演關鍵角色。
Reb-D 與 Reb-M 對腸道微生物群組成有正面影響。
研究發現，果糖/蔗糖混合物會降低微生物多樣性，並促進潛在有害細菌的過度生長（例如羅賓遜氏菌).相較之下，Reb-D 和 Reb-M 促進有益細菌的生長，包括阿克曼西亞以及與短鏈脂肪酸產生和代謝健康改善相關的富集細菌屬（例如Faecalibacterium屬於Reb-M群）。
此外，Reb-D 與特定益生菌有關，例如雙歧桿菌.這些結果顯示 Reb-D 和 Reb-M 有助於塑造更健康、更平衡的腸道微生物群.
研究證明這兩種新型甜味劑沒有不良反應涵蓋多個關鍵代謝面向——包括體重、肝臟、脂肪組織、骨骼肌及腸道健康——凸顯其強大潛力安全的糖替代品.
第一部分
什麼是甜菊糖苷 Reb-M 和 Reb-D？
甜菊糖苷（通常稱為甜葉菊甜味劑）是從以下提取的糖苷甜菊 rebaudiana目前是食品和飲料產業中最廣泛使用的天然零熱量糖替代品。
在各種甜甜菊苷類中，Rebaudioside A（Reb-A）因其高甜度和相對低苦味，曾成為甜味劑市場的明星。然而，隨著科技的進步，甜菊糖苷家族中出現了兩位新星——Reb-M 與 Reb-D—— 已經獲得越來越多的關注。
雖然乾燥甜葉菊葉中的含量相對較低（Reb-M 約 0.1%，Reb-D 約 0.2%，遠低於 Reb-A 的 2.3–3.8%），但它們仍提供風味更自然，甜味也更平衡.因此，Reb-M 和 Reb-D 正逐漸成為下一代糖替代品.
第二部分
五大關鍵面向的驗證安全——安心享受甜蜜
（1） 體重：甜但不增加體重
研究中，老鼠連續16週飲用含0.02% Reb-D或Reb-M的水。結果顯示：
- 在正常和高脂飲食中，都有無顯著差異在體重增加、能量攝取、脂肪累積或其他肥胖相關指標方面，與對照組相比。
- Reb-D團體甚至參與了展覽改善血糖與血脂狀況，暗示潛在的代謝調控益處。
Reb-D 和 Reb-M 不會誘發或加劇肥胖。
這項發現對於想要享受甜味而不擔心體重增加的消費者來說，無疑是個好消息。
作為核心代謝器官，肝臟健康對整體健康至關重要。
研究指出，長期攝取果糖/蔗糖混合物會增加肝功能脂肪生成酶（ACC與FAS）的蛋白質水平，並有促進肝臟脂肪合成的傾向。
Reb-D 和 Reb-M 不會促進肝脂肪變。
相較之下，Reb-D 和 Reb-M 則沒有這種現象。其結果與標準高脂飲食組相當，雄性與雌性小鼠均觀察到一致結果。這些發現提供了強有力的證據支持肝臟安全Reb-D 與 Reb-M 的成員。
該研究也探討甜味劑對棕色脂肪組織（BAT）熱生功能的影響，BAT常被稱為人體的「燃燒脂肪引擎」。BAT熱生作用在維持能量平衡中扮演關鍵角色。
Reb-D 和 Reb-M 不會影響棕色脂肪組織的功能。
在正常飲食條件下，Reb-D、Reb-M 及果糖/蔗糖混合物並未顯著改變 BAT 中關鍵熱生蛋白 UCP1 的表現。然而，在高脂飲食條件下，補充Reb-D或Reb-M會稍微增加UCP1蛋白的表現。
這暗示 Reb-D 和 Reb-M 不僅有不會影響BAT的生熱功能，但也可能施加作用正向調控效應在高脂肪飲食條件下。
骨骼肌是主要的能量消耗組織，其代謝狀態直接影響整體健康。
攝取Reb-D和Reb-M不會影響骨骼肌的新陳代謝。
與對照組相比，果糖/蔗糖攝取增加了粒線體氧化磷酸化蛋白（OXPHOS）及肌肉分化標記MyoD的表現。雖然非熱量甜味劑Reb-D和Reb-M也增強了某些粒線體蛋白，但它們確實如此不是影響肌肉分化標記。
值得注意的是，Reb-D 顯示出增強胰島素訊號活性（p-AKT/AKT）的傾向，顯示其潛在的額外健康益處。整體而言，研究結果證實 Reb-D 與 Reb-M 確實有不會造成不良反應關於骨骼肌的新陳代謝。
腸道微生物群常被稱為人體的「第二基因組」，在整體代謝健康中扮演關鍵角色。
Reb-D 與 Reb-M 對腸道微生物群組成有正面影響。
研究發現，果糖/蔗糖混合物會降低微生物多樣性，並促進潛在有害細菌的過度生長（例如羅賓遜氏菌).相較之下，Reb-D 和 Reb-M 促進有益細菌的生長，包括阿克曼西亞以及與短鏈脂肪酸產生和代謝健康改善相關的富集細菌屬（例如Faecalibacterium屬於Reb-M群）。
此外，Reb-D 與特定益生菌有關，例如雙歧桿菌.這些結果顯示 Reb-D 和 Reb-M 有助於塑造更健康、更平衡的腸道微生物群.
